Navštěvovala Univerzitu Jižní Kalifornie, kde se Lauren Sanchez specializovala na komunikaci. Dále pak Del Norte High School a El Camino College. Zde psala pro vysokoškolské noviny.
Svou profesní kariéru Lauren Sanchez začala jako asistentka v KCOP-TV v Los Angeles. Posléze získala post reportérky v KTVK-TV v show Extra. Působila též jako hlasatelka. Byla nominována na prestižní cenu Emmy.
Ve volném čase Lauren Sanchez ráda běhá. Roku 2005 zaběhla svůj první Bostonský maraton.
Téhož roku se Lauren Sanchez provdala za herce Patricka Whitesella, jemuž porodila dvě děti. Z předchozího vztahu s Tonym Gonzalezem má ještě syna.
V roce 2018 se stále atraktivní Lauren Sanchez začala objevovat po boku nejbohatšího muže planety Jeffa Bezose, který v té době oznámil rozvod se svou manželkou, s níž žil 25 let.