Absolvoval tehdejší Vysoké škole strojní a textilní v Liberci. Už jako student Jaroslav Zámečník pracoval na katedře materiálů jako pomocná vědecká síla a souběžně si technické vzdělání rozšiřoval o další přednášky z oboru etiky, psychologie a pedagogiky.
JAROSLAV ZÁMEČNÍK A DALŠÍ KANDIDÁTI NA PRIMÁTOTRA
Povinnou základní vojenskou službu Jaroslav Zámečník strávil na Vojenské vysoké škole letecké v Košicích coby letecký mechanik MiG-21 a tlumočník pro zahraniční piloty. Doktorát získal na Západočeské univerzitě v Plzni.
Roku 1992 se Jaroslav Zámečník stal jednatelem Euroregionu Nisa, což je nejstarší podobná přeshraniční struktura ve střední a východní Evropě. Z této pozice si pouze na čtyři roky odskočil do funkce radního pro kulturu Libereckého kraje.
Byl členem ODS. Roku 2014 Jaroslav Zámečník vstoupil do hnutí Starostové pro Liberecký kraj, za nějž se dostal do zastupitelstva města Liberce. Do komunálních voleb 2018 jej Starostové vyslali jako svého lídra. Uspěl a získal post primátora Liberce.
Nositel polského státního vyznamenání Stříbrný kříž za zásluhy, aktivní člen Jizersko-ještědského horského spolku Jaroslav Zámečník ví, jak zlomit železo, umí opravit stíhačku a rád seká trávu.