Vystudovala FAMU a po té odjela do Říma. Zde se Jitka Němcová učila u italského režijního fenoména Federica Felliniho. Posléze léta pracovala pro Československou, poté pro Českou televizi, kde se podílela na několika desítkách pořadů, a to od zábavných přes pohádky až po dokumenty.
JITKA NĚMCOVÁ - VÁVRA POCHVÁLIL MANŽELKU
V 90. letech 20. století Jitka Němcová natočila např. satirický seriál o práci jednoho pražského obvodního podniku bytového hospodářství Přejděte na druhou stranu. Točila Bakalářské povídky nebo hudebně zábavný cyklus ABECEDA.
Po Sametové revoluci 1989 se Jitka Němcová do paměti diváků zapsala mj. komediálním seriálem s anekdotami a písničkami ze staré židovské Prahy Uctivá poklona, pane Khon nebo hororovou pohádkou pro dospělé O bábě hladové s Dagmar Havlovou (tehdy Veškrnovou) a Boleslavem Polívkou v hlavních rolích.
Jitka Němcová byla manželkou filmového režiséra Otakara Vávry, který zemřel v září 2011.