Po gymnáziu Pavel Urban studoval ekonomii a management na vysoké škole v Olomouci a na Agademii Sting v Brně. To již se věnoval starožitnostem.
Společnost Starožitnosti-Galerie USTAR (obchody v Rytířské ulici v Praze 1 a v Denisově v Olomouci) Pavel Urban založil s otcem a bratrem v roce 2010. Specializují se na hodnotnější a sběratelsky zajímavá díla. Koupit či prodat zákazníci mohou obrazy, nábytek, hodiny, sklo, porcelán či šperky.
Do paměti televizního publika se Pavel Urban zapsal účinkováním v zábavném pořadu TV Prima Poklad z půdu, v němž společně s dalšími kolegy-experty v miniaukci hodnotí a nakupuje nejrůznější předměty, které přinesli diváci.
Úlohy moderátora pořadu Poklad z půdy se ujal Jan Rosák.
Mezi koníčky Pavla Urbana kromě umění patří sport, zejména hokej, který dvacet let hrál profesionálně, dále pak fotbal. Kromě toho rád rybaří.
Pavel Urban je ženatý a má dceru.