Vystudoval Vysokou školu ekonomickou v Praze. Petr Ježek působil jako dilomat ve vysokých funkcích, které se týkaly evropských záležitostí. V lednu roku 2005 odešel do soukromého sektoru a založil společně s Pavlem Teličkou právní kanceláří Becker & Poliakoff. Činnost firmy byla ukončena roku 2013
PETR JEŽEK - PADOUCH, NEBO HRDINA?
V hnutí ANO 2011, které založil podnikatel Andrej Babiš, se angažoval od roku 2013. Zapojil se do parlamentních voleb i koaličních jednání. Zároveň se podílel na přípravě voleb do Evropského parlamentu (byl také na kandidátce a uspěl). Podílel se na programu hnutí ANO 2011.
V lednu 2018 Petr Ježek ukončil spolupráci s hnutím ANO, a to kvůli podpoře Miloše Zemana ze strany hnutí a spolupráci s komunisty a extremisty.
V únoru 2019 Petr Ježek oznámil, že zakládá nové politické hnutí Hlas, za které se stal kandidátem ve volbách do Evropského parlamentu 2019, hned za lídrem Pavlem Teličkou. Ani jeden z nich křeslo v EP nezískal.