Se sáňkováním začal roku 1995. Ondřej Hyman se zařadil mezi zkušené olympijské matadory. Na ZOH ve Vancouveru 2010 se v závodě jednotlivců umístil na 25. místě, v Soči 2014 tento výsledek zopakovala a přidal devátou příčku ve smíšené týmové štafetě.
Ondřej Hyman, který patří mezi nejlepší české sáňkaře v kategorii jednotlivců, se pravidelně účastní světových šampionátů. Do ZOH v Jižní Koreji 2018 se však na mistrovství světa, ani Evropy neprobojoval do první desítky.
Starší bratr Ondřeje Hymana Jakub Česko též reprezentoval na saních. Závodil na olympiádách v letech 2006 a 2010.
VŠE O ZOH V PCHJONGČCHANGU 2018 NAJDETE ZDE>>