Češka Jitka se v mládí provdala za Sicilana. Dlouhá léta provozovala několik luxusních restaurací v Německu. Posléze se se synem Santem vrátila do Česka.
JITKA PAGANA: POHLREICH JE PERSONA GRATA
Jitka Pagana je od roku 2004 majitelkou a jednatelkou luxusní italské restaurace v Praze 1 Ristorante Pagana. Najdete v ní pravé italské speciality. Nabízí ale také výběr denně čerstvých mořských ryb.
Specialitou podniku Jitky Pagana a její rodiny jsou flambované špagety, které se připravují ve vydlabaném kole rok starého parmezánu. Jde nejen o zajímavou podívanou, ale především výtečnou pastu, již dělají podle receptu jejich babičky ze Sicílie.
Široké veřejnosti se gastronomka a podnikatelka Jitka Pagana společně se synam Santem představila v kulinářské show TV Prima Ano, šéfová!, která volně navázala na pořad Ano, šéfe!, v níž exceloval Zdeněk Pohlreich.