Ještě před studiem na pražské DAMU Jiří Maryško hrál na scénách Mrštíkova divadla v Rumburku, Divadla Refektář a Divadla Demago. Pak přesídlil do Divadla Lampion na Kladně, aby se roku 2008 stal členem souboru Činoherního studia v Ústí nad Labem a roku 2015 Divadla na Vinohradech.
JIŘÍ MARYŠKO ZFACKOVAL ÚSTECKÉHO RADNÍHO
Jako student se Jiří Maryško objevil v epizodě Výlet v komediální sérii 3 plus 1 s Miroslavem Donutilem. Výraznější roli dostal v pohádce Škola princů (2010), kde si zahrál ospalého prince. Na filmovém plátně se prvně mihl ve snímku Bohdana Slámy Modrý tygr (2012), a to jako lepič plakátů.
Více příležitostí před kamerou, především epizodních, začal Jiří Maryško dostávat poté, co přesídli do Prahy. Ztvárnil vrátného v krimi komedii Tomáše Mašína Wilsonov (2015), Tlachala v pohádce Marka Najbrta Čertovo pírko (2015) nebo učitele v romantickém příběhu Ondřeje Havelky Hastrman (2018).
Objevil se také v řadě seriálů. Menší úlohy Jiří Maryško dostal v Kriminálce Anděl, v Raplovi, ve Světě pod hlavou, v Profesorovi T. či v Krejzových. Jednu z vedlejších postav mu svěřil Radek Bajgar ve svých Černých vdovách (2019) v podání Jitky Čvančarové, Jany Plodkové a Lucie Siposové.