Po gymnáziu Nina Nováková absolvovala obor latina-bohemistika na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v Praze. Poté pracovala na Katedře českého jazyka a literatury Pedagogické fakulty UK.
Po Sametové revoluci 1989 Nina Nováková vystudovala obor Základy společenských věd na Pedagogické fakultě UK. Má za sebou také kurzy etické výchovy a katecheze.
Roku 1993 začala Nina Nováková učit na Gymnáziu J. S. Machara v Brandýse n. Labem, kde byla též zástupkyní ředitelky. V roce 2000 navázala spolupráci s Českou křesťanskou akademií. Mj. se podílí na Národní svatováclavské pouti. Pro školy vytvořila vzdělávací programu s názvem Tajemství chrámů.
Tehdy bezpartijní Nina Nováková do komunální politiky vstoupila v roce 2006, kdy se dostala do Zastupitelstva města Brandýs nad Labem-Stará Boleslav. Již jako členka TOP 09 post obhájila ve volbách 2010 a necelý rok nato se stala místostarostou. Ve volbách 2014 opět setrvala v postu zastupitelky, na nějž rezignovala po získání křesla ve Sněmovně.
Zastupitelkou Středočeského kraje byla Nina Nováková po neúspěch v roce 2008 zvolena ve volbách 2012. Mezitím se v roce 2010 pokusila dostat do Senátu za TOP 09 a STAN v obvodu č. 28 - Mělník. Neprobojovala se ani do druhého kola.
Zato v předčasných parlamentních volbách 2013, po pádu vlády Petra Nečase, Nina Nováková získala poslanecký mandát za TOP 09, který však ve volbách 2017 neobhajovala a těsně před nimi opustila nejen kandidátku, ale i řady Topky a podpořila KDU-ČSL.
Nepřály jí ani volby do Evropského parlamentu 2019. Zato po parlamentních volbách 2021 se Nina Nováková vrátila do dolní komory, a to za koalici SPOLU (ODS, KDU-ČSL a TOP 09). Zvolena byla ve Středočeském kraji.
Nina Nováková je vdaná a má syna.