Hereckou kariéru Henry Cavill zahájil na počátku roku 2000 malými rolemi v televizních seriálech a filmech. Velký průlom se mu podařil v roce 2007, kdy byl obsazen do role Charlese Brandona, vévody ze Suffolku, v historickém seriálu Tudorovci.
Úspěchu se Henrymu Cavillovi dostalo ve filmech, jako jsou např: Impossible - Fallout, The Man from U.N.C.L.E. či Enola Holmes.
Na Critics Choice Awards byl Henry Cavill nominován v roce 2014 za svůj výkon ve sci-fi Muž z oceli (Man of Steel), a to v kategorii Nejlepší herec v akčním filmu.
Na The Saturn Awards Henry Cavill získal nominaci pět let nato za ztvárnění klíčové postavy Geralta z Rivie, lovce netvorů s magickými schopnostmi, v dobrodružném seriálu Zaklínač (The Witcher), který společnost Netflix začala vysílat v roce 2019.
Další zajímavé role přišly s akčňákem Black Adam (2022), s thrillerem Argylle nebo s dramatem The Ministry of Ungentlemanly Warfare (oba 2024).
Je vášnivým hráčem počítačových her a milovníkem fitness. Na sociálních sítích Henry Cavill předvádí zejména své tréninky a jídelníčky. Má zkušenosti s bojovými uměními. Trénoval box, Jiu-Jitsu a další disciplíny.