Společně s režisérem Jiřím Adamcem Josef Prouza napsal scénář pořadu Bingo. Zahrál si v muzikálu Šakalí léta (1993). Epizodní role ztvárnil v seriálech Místo zločinu Plzeň a Boží mlýny.
Řadu let Josef Prouza vedl PR oddělení společnosti Sazka bývalého loterijního krále Aleše Hušáka, u něhož si prý vydělal přes 50 milionů korun.
Český svaz tělesné výchovy (ČSTV, dnes Česká unie sportu aneb ČUS, pozn. red.) nakonec na bývalého loterijního krále Aleše Hušáka podal žalobu o více než 953 milionů korun. Vinil ho za to, že loterijní společnost přivedl ke krachu. V roce 2018 ČUS žalobu stáhla.
S manželkou Míšou měl Josef Prouza syny Gézu, Dominika a Josefa a dceru Terezu.
Josef Prouza zemřel 1. prosince 2023. Bylo mu 66 let.