Carmen Mayerová je česká herečka se španělskými kořeny. Její matka Antonia Mar Torell Mir byla vdaná za malíře Karla Mayera. Carmen tak od dětství tíhla k umění. Poslouchala vážnou hudbu, hrála na klavír a chodila do baletu. V pouhých dvanácti letech složila svůj vlastní baletní program.
Pro herectví se Carmen Mayerová rozhodla poté, co ji nevzali na jedenáctiletku, kvůli špatnému kádrovému posudku. Odjela do Hradce Králové a zúčastnila se konkurzu do místního divadla, kam ji přijali. Od malých roliček se vypracovávala k hlavním hrdinkám. Průlomem v její kariéře byla role Violi v Shakespearově Večeru tříkrálovém. Na základě této role dostala nabídku od Městských divadel pražských.
V době kdy se s dcerou Kateřinou stěhovala do Prahy, se také rozváděla se svým prvním manželem. V Praze však potkala svou druhou lásku hereckého kolegu Petra Kostku, jehož první manželka zahynula při tragické autonehodě. Oba byli členy souboru Městských divadel pražských
S hercem Petrem Kostkou má Carmen Mayerová dceru Terezu Kostkovou, která je též herečkou a moderátorkou.
V repertoáru Carmen Mayerové jsou jak role dramatické, tak konverzační. Mimo ty si ale i zahrála v několika muzikálech, jako například Řek Zorba, Muž z kraje La Mancha, Chicago. Hostovala dokonce i v Hudebním divadle Karlín a to v muzikálu Hello Dolly!