O astronomii se Jiří Dušek zajímá od dětství, takže není divu, že vystudoval astrofyziku na Přírodovědecké fakultě Masarykovy univerzity. Léta působí v Hvězdárně a planetáriu Brno, jejímž ředitelem se stal v roce 2008.
Je autorem populárně naučných programů, které jsou v planetáriu promítány veřejnosti, čímž pozvedl zájem o vědu v Jihomoravském kraji. Jiří Dušek napsal na dvě desítky knih o astronomii; spolupracuje s National Geographic. Je po něm pojmenována planetka mezi Marsem a Jupiterem (14054) Dušek.
„Hvězdárnu a planetárium Brno jsem jako ředitel za přispění týmu šikovných lidí přetvořil v populární centrum vědy, umění a vzdělávání. Moc dobře tedy vím, že naší budoucností jsou zvídavé děti. V Senátu chci prosazovat vzdělávací i odborné projekty, které pozitivně ovlivní naši budoucnost. Zdravý selský rozum, pracovitost a nadhled jsou základem mé práce,“ uvedl na stránkách hnutí ANO nestraník Jiří Dušek, který se za hnutí ANO 2011 stal ve volbách 2016 senátorem za obvod č. 58 - Brno-město.
V senátních volbách 2022 Jiří Dušek (tentokrát za ODS) postoupil do druhého kola, v němž zvítězil. Potazil Petra Vokřála (hnutí ANO 2011).
Sušický rodák Jiří Dušek, který od tří let žije v Brně, je ženatý a má dvě děti.