Vášnivý včelař, rybář, neúnavný propagátor jihočeského Staňkova a pražského kamarádského sdružení Bohnice 1976 Karel Kopeček je zkušeným novinářem. Za svůj profesní život prošel redakcemi Večerníku Praha, Pražských novin, Blesku nebo Deníku.
Na TV Nova začal Karel Kopeček působit v roce 2010, a to na pozici šéfeditora zpravodajského portálu TN.cz. Na obrazovce se objevil mj. v Ranních Televizních novinách. V březnu 2017 se stal moderátorem nové zpravodajské relace TN2. Jde o živý patnáctiminutový přehled aktuálních a nejdůležitějších informací, který monitoruje zejména události, jež se v ČR a ve světě staly od konce hlavní zpravodajské relace do 22 hodin. Diváci tento pořad, jehož moderátorkou je také Michaela Šmídová, mohou sledovat každý všední večer na stanici Nova 2 (dříve Smíchov).
„Moderování zpravodajství je pro mě v posledních dvou letech na Nově zcela nová zkušenost a nabídka na moderování TN2 je zároveň obrovská pocta a příležitost. Zpravodajství se jako novinář věnuji celý život a tohle je jeden z profesních vrcholů,“ komentoval svůj kariérní postup Karel Kopeček.
Karel Kopeček je ženatý. Má tři syny (Karla, Jana a Petra) a dceru (Renatku), kterou mu jeho manželka Renata porodila v březnu 2017.