Absolvoval 2. lékařskou fakultu Univerzity Karlovy v Praze. Na studiích se Jiří Bartoš (narozen 1962) seznámil se svou budoucí manželkou, dětskou lékařkou, a protože ona pochází z Jablonce nad Nisou, po škole společně odjeli na sever Čech.
V Liberci Jiřímu Bartošovi i jeho drahé polovičce nabídli místo i s bydlením. V Krajské nemocnici Liberec pracuje od roku 1988.
Onkologii se Jiří Bartoš začal věnovat hned po škole. Roku 2002 se stal primářem liberecké onkologie.
Ve volném čase Jiří Bartoš rád a prý dobře vaří. Také čte a sportuje.
V Liberci se manželům narodili synové, kteří jsou podle slov Jiřího Bartoše zarputilí patrioti.