Po Střední průmyslové škole elektrotechnické v Mohelnici Viktor Vojtko absolvoval obory informační management a marketing na Vysoké škole ekonomické v Praze. Již během studií a ještě několik let poté podnikal v oblasti tvorby počítačového software.
Ve studiu Viktor Vojtko pokračoval na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích. Titul Ph.D získal v oboru management a marketing. Posléze zde byl čtyři roky proděkanem pro zahraniční vztahy na Ekonomické fakultě a v letech 2011 až 2018 vedl katedru obchodu a cestovního ruchu.
Po politiky Viktor Vojtko vstoupil v komunálních volbách 2018, v nichž byl coby člen hnutí STAN zvolen českobudějovickým zastupitelem a záhy nato náměstkem primátora. V krajských volbách 2020 neuspěl.
Štěstí Viktoru Vojtkovi přálo v parlamentních volbách 2021, kdy z druhé příčky jihočeské koalice kandidátky Piráti a Starostové získal křeslo v dolní komoře.
V červnu 2022 Viktor Vojtko odmítl nabídku stát se ministrem školství, a to z rodinných důvodů.
VŠE O VIKTORU VOJTKOVI ČTĚTE ZDE>>
Viktor Vojtko je ženatý. S manželkou Ivanou má syna Jakuba a dceru Kateřinu.