Absolvoval ekonomiku a management na Provozně ekonomické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Miroslav Zborovský řadu let působil ve společnosti LUMIKA Slavkov. Dále pracoval mj. jako ekonomický poradce brněnské firmy SM-DATA.
Po neúspěchu v komunálních volbách 2010 do Zastupitelstva obce Těšany v okrese Brno-venkov usedl po volbách 2014, po nichž byl zvolen starostou. Od roku 2016 člen KDU-ČSL Miroslav Zborovský ve volbách 2018 oba posty obhájil.
Ve volbách 2016 a 2020 do Zastupitelstva Jihomoravského kraje Miroslav Zborovský neuspěl.
Štěstí Miroslavu Zborovskému přálo v parlamentních volbách 2021. Kandidoval do nich za koalici SPOLU (ODS, KDU-ČSL a TOP 09) a dostal se do dolní komory.
Mezi koníčky Miroslava Zborovského patří cestování, fotbal, tenis, hudba a divadlo.