Po gymnáziu Jana Berkovcová absolvovala Pedagogickou fakultu Univerzity Hradec Králové. Poté učila angličtinu na základní škole. V roce 2005 začala pracovat v Národním pedagogickém institutu ČR, kde byla vedoucí krajského centra Hradec Králové. Funkci opustil poté, co se stala poslankyní.
Od ledna 2016 členka hnutí ANO 2011 Jana Berkovcová se ve volbách 2016 dostala do Zastupitelstva Královéhradeckého kraje. Ve volbách 2020 mandát obhájila.
Do vysoké politiky Jana Berkovcová vstoupila za hnutí Andreje Babiše v parlamentních volbách 2021, v nichž získala poslanecký mandát.
Asi největším koníčkem Jany Berkovcové bylo cestování. Ale poté, co se stala babičkou, jsou jím vnoučata.
Jana Berkovcová je vdaná a má dvě dcery.