V roce 2014 se Lenka Knechtová stala revizorkou Rodinného centra Studánka, jehož posláním je poskytovat svobodný, přátelský a tvořivý prostor pro rozvoj schopností a dovedností dětí i rodičů a snaží se je vést k vzájemnému setkávání a společným aktivitám.
Od roku 2014 členka hnutí ANO 2011 Lenka Knechtová v komunálních volbách, které se konaly téhož roku, zasedla do Zastupitelstva města Tišnov. Ve volbách 2018 mandát sice obhájila, ale dva dny nato na něj rezignovala.
V krajských volbách 2016 a 2020 Lence Knechtové štěstí nepřálo. Do vysoké politiky vstoupila v parlamentních volbách 2021. Poslankyní byla zvolena v Jihomoravském kraji.
Mezi koníčky Lenky Knechtové patří četba, turistika a jóga.
Lenka Knechtová je vdaná a má tři děti