Vystudovala pražskou Fakultu tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy v Praze. Po vzoru rodičů se Olga Šípková věnovala moderní gymnastice. Aerobik ji nadchl v roce 1992. Na první závody se vydala už o rok později. A uspěla.
Stala se dvojnásobnou mistryní Evropy ve sportovním aerobiku žen z let 1995 a 1997 a čtyřnásobnou mistryní České republiky mezi lety 1993 až 1998. Poté, co Olga Šípková získala v roce 1997 zlatou medaili na mistrovství světa v australském Sydney, s vrcholovým sportem skončila.
Své zkušenosti Olga Šípková předávala dále coby trenérka. Vystupovala v pořadech Buď fit s Olgou či V kondici. Čtyři roky uváděla televizní magazín Sama doma. Prodala desítky tisíc videokazet svého cvičení. O aerobiku napsala i dvě knihy.
OLGA ŠÍPKOVÁ - VŠE O TRENÉRCE NAJDETE ZDE
S manželem Ivanem Šípkou si Olga Šípková založila fitcentra.
Olga Šípková a Ivan Šípka vychovali syna Michala a dceru Adélu.
V roce 2016 se Olga Šípková stala soutěžící StarDance České televice. Jejím partnerem byl tanečník Marek Dědík. Vypadli ve čtvrtém kole.