Prvně se jedna z neúspěšnějších izraelských hereček Ayelet Zurerová na filmovém plátně objevila v dramatu Pour Sacha (1991), pojednávající o nežidovské dívce, která ač žije v přepychu ve Francii, se všeho vzdá a kvůli své lásce Sachovi začne žít a pracovat v izraelském kibucu na venkově. V roce 1967 se tam dokonce zúčastní se zbraní v ruce tzv. šestidenní války.
AYELET ZUREROVÁ – ROZHOVOR PRO REFLEX
V Hollywoodu zazářila v na Oscara nominovaném thrilleru Stevena Spielberga Mnichov (2005) v roli manželky příslušníka izraelské tajné služby Erica Bany. V USA si Ayelet Zurerová zahrála mj. ve filmech Úhel pohledu, Andělé a démoni či Ben Hur.
Ve své vlasti Ayelet Zurerová získala řadu ocenění, např. cenu Ophir, což je tamní obdoba Oscara, nebo cenu izraelské televizní Akademie. Na MFF v Haifě byla poctěna hvězdou na filmovém bulváru před budovou, v níž se festival pravidelně koná.
Režisér a scénárista David Mrnka společně s kolegou Robertem J. Conantem si Ayelet Zurerovou vybrali pro ztvárnění hlavní role v historickém dramatu Milada (2017), snímku inspirovaném osudem a životem Milady Horákové, popravené 27. června 1950. Za svůj výkon byla herečka nominována na Českého lva.
Rodiče Ajelet Zurerové byli židovští imigranti z východní Evropy. Roku 2003 se herečka vdala za Gilada Londovského, s nímž má syna Liada. Rodina se roku 2006 přestěhovala do Kalifornie.