Studovala gymnázium v Sokolově a v Praze. V létě 2018 se Iva Kalátová stala jednatelkou a spolumajitelkou firmy BENEFIN PFC, v březnu 2019 členkou dozorčí rady společnosti SOTES Sokolov.
Do komunální politiky se Iva Kalátová neúspěšně pokusila vstoupit ve volbách 2010. Po skandálu vedení města Rotava se stala tamní zastupitelkou a starostkou. I ona čelila kritice. Údajně sprostě nadávala úředníkům a ponižovala je. Odvolána byla pro ztrátu důvěry v březnu 2018.
Na pozici první náhradnice Iva Kalátová skončila ve volbách 2016. Do Zastupitelstva Královéhradeckého kraje se dostala v lednu 2018 po rezignaci Romana Procházky (ANO). Ve volbách 2020 nekandidovala.
To již Iva Kalátová od dubna 2019 do října 2021 seděla v křesle ve Sněmovně coby členka hnutí ANO 2011. Tam ji nevynesl úspěch ve volbách 2017, v nichž totiž skončila jako druhá náhradnice, ale rezignace Dana Ťoka na poslanecký mandát (první náhradník Roman Procházka se stal v lednu 2018 členem Kolegia NKÚ).