Narodil se v Peekskillu a vyrůstal v nedalekém Katonahu ve státě New York. Stanley Tucci, celým jménem Stanley Oliver Tucci, herectví vystudoval na Newyorské státní univerzitě. Kromě hraní se věnuje psaní scénářů, režii, produci a podnikání v gastronomii.
Na svém kontě Stanley Tucci má víc než stovku filmů, nespočet televizních pořadů a více než tucet divadelních her na Broadwayi i jinde.
V roce 1999 Stanley Tucci dostal za hlavní roli v thrilleru Winchell Zlatý glóbus, stejně jako tři roky nato za vedlejší ve válečném snímku Konference ve Wannsee. Na Oscara a na Zatý glóbus byl nominován roku 2010 za svůj výkon ve fantasy dramatu Pevné pouto.
Diváky Stanley Tucci oslovil také v roli Caesara Flickermana v sérii Hunger Games. Čtvrtý a závěrečný díl série (Síla vzdoru 2. část), který se stal kasovní senzací, byl do kin uveden 20. listopadu 2015.
Ústřední postavy Stanley Tucci ztvárnil mj. v thrilleru Potichu (2019) nebo v životopisném dramatu společnosti Netflix Jaká je cena života (2020), a to po boku Michaela Keatona.
V životopisném hudebním velkofilmu Whitney Houston: I Wanna Dance With Somebody, který měl premiéru v prosinci 2022, si Stanley Tucci zahrál zpěvaččina legendárního hudebního manažera, jímž byl Clive Davis.
Další hlavní roli Stanley Tucci dostal v romantickém snímku The Man Who Saved Paris (2023) a jednu z vedlejší v akčňáku The Electric State (2024).
V roce 1995 se Stanley Tucci oženil s herečkou Kathryn Spath, která v roce 2009 zemřela na rakovinu prsu. S ní měl dvě dcery a syna. V roce 2012 se jeho manželkou stala literární agentka Felicity Blunt.