Absolvoval Fakultu všeobecného lékařství UK v Praze. Jako postgraduální studium si Jiří Běhounek zvolil atestaci ortopedie. V roce 1976 nastoupil na Ortopedické oddělení Nemocnice Pelhřimov a ještě tentýž rok byl jmenován tamním primářem. Tohoto místa se vzdal v roce 2008, kdy byl zvolen hejtmanem.
JIŘÍ BĚHOUNEK CHTĚL BÝT ŠÉFEM ČSSD
V roce 1985 vstoupil Jiří Běhounek do KSČ. Jejím členem byl do roku 1989. Od roku 1998 působil jako člen zastupitelstva města Pelhřimov (v letech 2002 až 2010 též radní). V roce 2004 kandidoval do zastupitelstva Kraje Vysočina a uspěl.
O čtyři roky později na Vysočině zvítězila ČSSD v krajských volbách a nestraník Jiří Běhounek byl lídrem kandidátky. Proto ho v listopadu 2008 krajské zastupitelstvo zvolilo hejtmanem Kraje Vysočina. Post obhájil i v roce 2012, stejně jako ve volbách 2016.
V roce 2013 byl Jiří Běhounek zvolen do Sněmovny. Jelikož ČSSD zakázala svým členům kumulovat funkce, muselo se několik poslanců rozhodnout, který složí mandát. Jiří Běhounek však ještě s tehdejším karlovarským hejtmanem Josefem Novotným ohlásili, že si hodlají ponechat obě funkce. Jiří Běhounek argumentoval jednoduchostí vedení Kraje Vysočina a faktem, že v případě odstoupení z postu poslance by ho nahradil kontroverzní politik Petr Zgarba.
V parlamentních volbách 2017 se Jiří Běhounek stal opět lídrem ČSSD v Kraji Vysočina. Poslanecký mandát si udržel. Do voleb 2020 jej sociální demokraté vyslali obhájit funkci hejtmana, což se mu nepodařilo.
Ve volbách 2021 Jiří Běhounek znovu zaujal první příčku kandidátky v Kraji Vysočina. Neuspěl. ČSSD se totiž do Sněmovny vůbec nedostala.
O JIŘÍM BĚHOUNKOVI ČTĚTE ZDE>>
Jiří Běhounek je ženatý a má dceru a syna.