Absolvoval obory historie a politologie na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v Praze. Kromě toho Lukáš Valeš studoval na Univerzitě Santiago de Compostela ve Španělsku a v německém Hamburku.
Mezi oblasti zájmu Lukáše Valeše patří především česká politika a veřejná správa.
Přednáší na Katedře veřejné správy Právnické fakulty Západočeské univerzity v Plzni a též na Newton College v Brně. Kromě toho Lukáš Valeš působí v Ústavu pro soudobé dějiny Akademie věd v Praze.
Lukáš Valeš je autorem nebo spoluautorem několika publikací, např. Dějiny politických teorií (2004), Politologické aspekty veřejné správy (2006), Příběhy (ne)obyčejných profesí - Česká společnost v období tzv. normalizace a transformace (2014) či Sametová revoluce v českých obcích, městech a regionech aneb 25 let poté (2014).