Na Janáčkově akademii múzických umění v Brně David Jařab vystudoval činoherní režii. Od roku 1993 působil v brněnském HaDivadle jako režisér, autor a posléze byl i jeho uměleckým šéfem.
V roce 1997 David Jařab vyměnil Brno za Prahu. Živil se jako pedagog, mj. na FAMU, scenárista, překladatel a režisér na volné noze na českých i slovenských scénách. V letech 2002 až 2012 byl uměleckým šéfem pražského Divadla Komedie.
V sezoně 2018/2019 se David Jařab stal kmenovým režisérem Divadla Na zábradlí, s nímž již v roce 2017 získal Cenu divadelní kritiky v kategorii Inscenace roku za hru Macbeth - Too Much Blood.
Na filmovém plátně jako režisér a scenárista David Jařab debutoval thrillerem Vaterland - Lovecký deník (2004), který získal Českého lva v kategorii Nejlepší výtvarný počin. Ani jeho další filmový počin, jímž bylo historické drama Hlava-ruce-srdce (2010), nezůstal bez povšimnutí. Snímek byl nominován na dvě sošky krále zvířat.
Jako dramaturg a režisér David Jařab spolupracoval s Českou televizí na cyklu dokumentů Česká fotka. Za dokumentární drama Vratislav Effenberger aneb Lov na černého žraloka (2018) byl na Mezinárodním festivalu dokumentárních filmů Ji.hlava nominován v soutěži Česká radost na hlavní cenu.
Filmové podobenství Davida Jabařa Hadí plyn je inspirované novelou Josepha Conrada Srdce temnoty, kterou již dříve zpracoval do podoby úspěšné divadelní inscenace.
ROZHOVOR S DAVIDEM JAŘABEM ČTĚTE ZDE>>
David Jařab má syny Antonína Karla a Ferdinanda Josefa.