Navštěvovala školu umění v San Franciscu, kde zdokonalila své dovednosti v herectví, zpěvu a tanci. Po absolvování střední školy se Tati Gabriell rozhodla pro kariéru herečky a přestěhovala se do Los Angeles, aby mohla dále studovat.
V televizi Tati Gabrielle debutovala v roce 2015 jako Gaia v seriálu The 100 (Prvních 100). Poté se objevila v dalších populárních pořadech jako Zrůdno a Tajný život K.C.
Kromě role Gaiai Tati Gabrielle proslavila role Prudence v původním seriálu Netflix Chilling Adventures of Sabrina (Sabrinina děsivá dobrodružství) a Marienne Bellamy v seriálu You (Ty) též od Netflixu.
Jednu ze zásadních postav Tati Gabriell ztvárnila v akčním krimi seriálu Kaleidoskop podobně jako ve Frazer a v dobrodružném akčňáku Uncharted, který měl premiéru v únoru 2022. Zde se na place setkala s hollywoodskými hvězdami, jako jsou Antonio Banderas, Tomy Holland a Mark Wahlberg.
Kromě herectví se Tati Gabriell věnuje i namlouvání animovaných filmů, např. hitu Batman: The Doom That Came to Gotham, a také hudbě. Nazpívala několik písní pro seriál Sabrinina děsivá dobrodružství. V roce 2021 zabodovala v časopisu Forbes v anketě hollywoodských hvězd.
Tati Gabrielle, která je korejského a afroamerického původu, podporuje iniciativy DEI (Praelatura Sanctae Crucis et Operis Dei, česky Boží dílo či zkráceně Dílo).