Vyrůstala dvanáct let v Německu. Sandru Bullock zpívala ve sboru, studovala balet a teprve na střední školou Washington-Lee se vrátila do rodné Ameriky. Pokračovala studiem na East Carolina University, ale studia nedokončila a vrhla se na herectví v New Yorku, později se přesunula do Los Angeles v Kalifornii.
SANDRA BULLOCK TO PŘEHNALA S BOTOXEM!
Začínala menšími nenápadnými rolemi v nezávislých filmech. Hlavní roli Sandra Bullock dostala v seriálu Podnikavá dívka.
Největší životní zlom pro Sandru Bullock přišel s rolí ve fimu Demolition man z roku 1993, kde si zahrála se Silvestrem Stallonem a Wesley Snipesem. Úspěch jí pak přinesla souhra s Keanu Reevesem ve filmu Nebezpečná rychlost.
Více ji proslavily filmy Síť, Zatímco si spal, Slečna Drsňák nebo Dům u jezera. Za film Návrh získala nominaci na Zlatý globus. Je jedinou herečkou v historii, která v jeden rok dostala anticenu Zlatou malinu a zároveň Oscara - v roce 2010. Kritika strhala její film Slečna zamilovaná, ale dominoval právě oskarový úspěch za Zrození šampiona.
Po komedii Drsňačky přišla herecká výzva režiséra Alfonssa Cuaróna v podobě filmu Gravitace po boku George Clooneyho. To jí přineslo další nominaci na Zlatý glóbus.
Sandra Bullock se věnuje také charitativní činnosti. Vždy při velkých katastrofách dává finanční příspěvky Červenému kříži.
Navzdory hereckým úspěchům její soukromý život, především ten partnerský, takové štětí neprovází. Prošla vztahy např. s Matthewem McCounaugheym nebo Ryanem Goslingem. S Tatem Donovanem byla i zasnoubená a motocyklového konstruktéra Jesseho Jamese si dokonce vzala. Po pěti letech se v roce 2005 rozešli.
V lednu 2010 Sandra Bullock adoptovala syna Louise a v roce 2015 dceru Lailu.