Vystudovala ekonomickou školu v Uherském Hradišti. Následně Margita Balaštíková pracovala mj. v Agrokombinátu Slušovice, jako ředitelka ve slovenské finanční společnosti či jako vedoucí leasingu nákladní a osobní dopravy u ČSOBL.
O MARGITĚ BALAŠTÍKOVÉ ČTĚTE ZDE>>
Od roku 2007 Margita Balaštíková působila na postu ředitelky Hřebčína Napajedla, a.s. Rovněž byla zvolena viceprezidentkou Českého svazu chovatelů plnokrevníků a majitelů dostihových koní.
V parlamentních 2013 Margita Balaštíková kandidovala z pozice nestraníka ve Zlínském kraji na druhém místě kandidátky hnutí Andreje Babiše. A byla zvolena. Následně do hnutí ANO 2011 vstoupila.
V letech 2016 až 2020 byla Margita Balaštíková zastupitelkou Zlínského kraje. Ve volbách 2017 obhájila post ve Sněmovně. Poslankyní byla do podzimu 2021.
Politička hnutí ANO Margita Balaštíková je vdaná; s rodinou žije v obci Tupesy u Uherského Hradiště.