Absolvovala bakalářské studium výtvarných umění na University of North Carolina School of the Arts. Elizabeth Lail debutovala v televizním seriálu Dead of Summer (Mrtvé léto) z roku 2016, který vytvořil stejný tým, jenž produkoval Once Upon a Time.
V roce 2018 se Elizabeth Lail stala hvězdou seriálu You (Ty) společnosti Netflix. Za roli Guinevere Beck byla roku 2019 nominována na The Saturn Awards v kategorii Nejlepší herečka ve streamované prezentaci.
Objevila se v řadě filmů, včetně hororů Countdown (2019) a Five Nights at Freddy's (2023). Jednu z ústředních postav Elizabeth Lail ztvárnila v romantických krimi sériích Ordinary Joe.
Za své výkony v televizi i ve filmu Elizabeth Lail sklízí chválu. Kritici si všímají jejího přirozeného talentu a schopnosti vyjádřit širokou škálu emocí.
Kromě své herecké práce je Elizabeth Lail také obhájkyní sociálních a ekologických témat a využívá svou platformu ke zvyšování povědomí o otázkách, jako je změna klimatu a sociální spravedlnost.
Věnuje se též divadlu. Diváci mohli talent a půvaby Elizabeth Lail obdivovat např. v off-broadwayské hře The Clearing.
Výrazně se prosazuje i na sociálních sítích. Elizabeth Lail sledují tisíce lidí na platformách, jako jsou Instagram a Twitter.
Elizabeth Lail se v roce 2021 vdala. Její manžel Nieku Manshadi je dětský zubař.