V televizi Ethan Peck debutoval v roce 1995 epizodní rolí v seriálu Charlie Grace, roku 1999 se poprvé představil ve filmu Výlet do Paříže.
V dalších letech Ethan Peck hrál např. ve filmech Tennessee (2008), Vyměřený čas (2011), Mine Games (2012) či The Holiday Calendar (2018) a také v několika seriálech.
V hlavní roli se Ethan Peck předvedl v sitcomu Deset důvodů, proč tě nenávidím (2009 až 2010).
Ve Star Treku, tedy ve Star Trek: Discovery, Star Trek: Short Treks, Star Trek: Podivné nové světy (Star Trek: Strange New Words) Ethan Peck ztvárnil Spocka, vědeckého důstojníka USS Enterprise.
Kromě hereckého talentu je Ethan Peck také zdatným umělcem a svá díla vystavoval na několika výstavách.
Ethan Peck je vnukem hollywoodské star Gregoryho Pecka.