Po střední ekonomické škole Michal Jankovský pracoval mj. jako bytový architekt, a to nejen v Čechách, ale i v zahraničí.
Na přelomu tisíciletí začal Michal Jankovský vést vlastní galerii se starožitnostmi v Žatecké ulici v Praze 1. Specializuje se na kvalitní starožitnosti z období 19. století a 1. poloviny 20. století (secese, art-deco a kubismus). V jeho obchodě najdete šperky, stříbro, sklo i porcelán, svítidla, obrazy nebo také sochy.
Od roku 2017 Michal Jankovský řídí nakladatelství Fabula, které je zaměřené na anthroposofii (duchovní věda), alternativní životní postoje a též na výchovu dětí.
Člen Asociace starožitníků České republiky Michal Jankovský se do paměti televizního publika zapsal účinkováním v zábavném pořadu TV Prima Poklad z půdu, v němž společně s dalšími kolegy-experty v miniaukci hodnotí a nakupuje nejrůznější předměty, které přinesli diváci.
Úlohy moderátora pořadu Poklad z půdy se ujal Jan Rosák.
Mezi koníčky Michala Jankovského patří zahrada, příroda, anthroposofie, psaní poezie, četba a zčásti též politika.