Po Gymnáziu Boženy Němcové v Pardubicích Vít Ulrych vystudoval všeobecné lékařství na Lékařské fakultě Univerzity Karlovy v Plzni, které zakončil doktorátem z všeobecné medicíny v roce 1997. V letech 2000 a 2003 složil I. a II. atestaci v oboru radiační onkologie.
V roce 1997 Vít Ulrych nastoupil na Oddělení radiační onkologie v nemocnici v Pardubicích. Roku 2003 začal pracovat ještě také v Onkologickém centru Multiscan s.r.o. v Pardubicích.
Dále Vít Ulrych působí jako člen Výboru pro zdravotnictví Pardubického kraje, je místopředsedou představenstva basketbalového klubu BK Pardubice a.s. a též členem správní rady Nadace pro rozvoj města Pardubic.
Do KDU-ČSL Vít Ulrych vstoupil již v roce 1990. Roku 2015 se stal předsedou okresní organizace lidovců. Je dlouholetým místopředsedou městské organizace KDU-ČSL Pardubice.
V komunálních volbách 2018 byl Vít Ulrych zvolen za Koalici pro Pardubice (KDU-ČSL, TOP 09, Nestraníci) do Zastupitelstva města Pardubic a záhy i tamním radním.
Do voleb 2020 Víta Ulrycha lidovci vyslali zabojovat o pozici zastupitele Pardubického kraje.
Mezi zájmy Víta Ulrycha patří politika komunální, krajská i celostátní.
VŠE O KRAJSKÝCH VOLBÁCH 2020 NAJDETE ZDE>>