Po neúspěch v roce 1994 Jiří Slavík do komunální politiky vstoupil o čtyři roky později, kdy se tehdy člen České strany národně sociální dostal do Zastupitelstva města Votice. Post opakovaně obhájil a v letech 1998 až 2006 byl starostou města.
Do voleb 2006 šel Michal Slavík coby nestraník za KDU-ČSL, uspěl také coby člen TOP 09, a to ve volbách 2010, 2014 a 2018, po nichž se vrátil do funkce starosty. Do povědomí širší veřejnosti se dostal, když řešil případ týraných koní v Jankově na Benešovsku.
Štěstí Jiřímu Slavíkovi nepřálo v ani v krajských volbách 2016, ani 2020.
Do dolní komory Jiří Slavík zasedl po parlamentních volbách 2021 za koalici SPOLU (ODS, KDU-ČSL a TOP 09). Zvolen byl ve Středočeském kraji.
Mezi koníčky Jiřího Slavíka patří mj. péče o zahradu a poznávání historie.
Jiří Slavík je ženatý. Má čtyři dcery a stal se již i dědečkem.