Již jako dítě Oskar Hes hrál v muzikálech Golem, Polská krev nebo Carmen. Několikrát se objevil i na televizní obrazovce, a to v pořadu pro děti Kouzelná školka.
Svou první velkou roli Oskar Hes ztvárnil ještě jako student konzervatoře v mysteriózním seriálu s prvky thrilleru režisérů Ivana Zachariáše a Alice Nellis Pustina (2016). Zahrál si zde páska Filipa.
Režisér David Ondříček Oskaru Hesovi svěřil jednu z klíčových úloh ve svém dramatu Dukla 61 (2018), a to roli Petra Šlachty, syna hlavních hrdinů, které ztvárnili Marek Taclík a Martha Issová.
Rudolfa Hrušínského nejmladšího si Oskar Hes zahrál v minisériích TV Nova o životě tragicky zesnulé zpěvačky Ivety Bartošové Iveta.
Za ztvárnění Josefa Mašína v historickém dramatu Bratři (2023) byl Oskar Hes nominován na Českého lva.
Oskar Hes, syn zesnulého choreografa Richarda Hese (†50), zakladatele legendární skupiny Uno, a tanečnice Marcely Karleszové, rád tančí a poslouchá hudbu. Má bratra Olivera.